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長野県、発酵食品産業集積へコンソーシアム発足

 長野県長野・北信地域振興局は13日、コンソーシアム「地域遺伝資源活用新商品開発コンソーシアム」を発足すると発表した。地域の醸造蔵に存在する有用微生物を探索・検証し、これを活用したみそやしょう油などの新商品開発を支援する。

 長野県では、「ものづくり産業振興戦略プラン」の産業イノベーション創出型プロジェクトとして、長野・北信の2地域で地域資源を活用した発酵食品・機能性食品産業の集積形成に取り組んでいる。2022年度までに有用発酵微生物などの探索を8件、関連製品などの売上1億円を目標に置く。

 同地域には小規模醸造系事業所が231件あり、同コンソーシアムでは、各醸造蔵に存在する有用発酵微生物を探索・検証、新商品の開発につなげる方針だ。地域の企業が参画し、信州大学が研究開発、県工業技術総合センターが技術開発支援を行う。

 18日には、長野県工業技術総合センター(長野市若里)で発足会と記念講演を開催する。

【越中 矢住子】

 

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