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農水省、2017年農業技術10大ニュースを発表

 農林水産省農林水産技術会議は20日、2017年農業技術10大ニュースを発表した。「食品の機能性」関連では、小麦アレルギーへの対応や米の需要拡大への貢献が期待される「米粉100%パンの製造技術を開発―補助材料なしでも、ふんわり、ふっくら」(農研機構など)が選定された。

 農研機構は広島大学との共同研究により、微粒子型フォームの形成によって膨らむメカニズムを明らかにした。タイガー魔法瓶(株)との共同研究により、成果が実用化されるという。

 10大ニュースは、この1年に新聞記事となった民間・大学・公立試験研究機関などによる農林水産分野の研究成果から、農業技術クラブの加盟会員による投票を経て選定された。

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