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2017年09月28日

アマニフォーラム実行委員会、セミナーを開催

多数の関係者が参加

 アマニフォーラム実行委員会は27日、「第2回アマニフォーラムセミナー」を都内で開催した。

 九州中央病院医療技術部栄養管理科総括の渡辺啓子氏は「低栄養・摂食嚥下機能低下に対する栄養管理」をテーマに講演した。高齢者の死亡原因1位は肺炎で、そのうち嚥下機能の低下が原因とされる誤嚥性肺炎が30%を占めていると説明。また、寝たきりになることで筋力が低下し、食べ物を飲み込む力が落ちることも原因となり、1人暮らしや高齢夫婦だけの世帯が増えているため、地域包括ケアシステムの拡充が急がれると話した。

 名古屋大学の葛谷雅文教授は「高齢者の栄養管理 サルコペニア、フレイル対策」について講演。筋肉量が減り、身体能力や筋力が落ちる「サルコペニア」への対策として、高齢者はとくに食事によってタンパク質を摂取し、筋肉量を維持することに注意する必要があると指摘。1日3食でバランスよくタンパク質を摂取できる食事を心がけることが大切と話した。

 同委員会は年4回のセミナーを予定し、次回は11月に「炎症 不飽和脂肪酸(DHA・EPA)の最新情報」をテーマに開催する。

【藤田 勇一】

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