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UDFの生産額が200億円超に~日本介護食品協議会

 日本介護食品協議会は17日、会員企業を対象に集計した「2015年ユニバーサルデザインフード(UDF)生産統計」を発表した。15年のUDF生産量は1万6,018トン(前年比22.1%増)、生産金額は201億700万円(同20.3%増)で前年から大きく増加している。

 製品登録数は1,784アイテムに上り、前年から260品目の増加となった。区分別で見ると、区分1(容易にかめる)が3,943トン(同38.1%増)、32億8,500万円(同37.3%増)、区分2(歯ぐきでつぶせる)が1,683トン(同34.9%増)、19億4,000万円(同66.2%増)、区分3(舌でつぶせる)が5,610トン(同6.3%増)、59億3,100万円(同9.8%増)、区分4(かまなくてよい)が1,942トン(同85.4%増)、17億6,500万円(同63.8%増)。また、「とろみ調整」は2,840トン(同5.7%増)、71億8,600万円(同7.6%)となった。

 ユニバーサルデザインフードとは、日常の食事から介護食にまで使える食べやすさに配慮した食品。協議会が制定した規格に適合する製品には、パッケージにUDF マークが付けられている。

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