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食安委WG、硫酸亜鉛の評価書(案)を了承

 食品安全委員会添加物専門調査会「栄養成分関連添加物ワーキンググループ」は27日、添加物「硫酸亜鉛」の用途として製造用剤(イーストフード)を追加することについて、安全性に関する評価書(案)を了承した。一部修正して取りまとめ、添加物専門調査会へ報告する。

 評価書(案)によると、硫酸亜鉛は胃で硫酸イオンと亜鉛イオンに解離。胃では十分にpHが低下していると、多くの亜鉛化合物は解離し、亜鉛イオンとして存在していると考察した。
 硫酸亜鉛の毒性に関するLOAEL(最小毒性量)については65.92mg/人/日と設定。また、0.63mg/kg体重/日を硫酸亜鉛の「亜鉛」の摂取量に関する上限値とした。通常の食事で摂取する亜鉛の量を考慮して、過剰摂取にならないように注意喚起を行うべきと指摘している。

 

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