健康情報ニュース.com > 機能性表示食品 > 新・機能性表示制度 主張&提言!(13)
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
2014年03月04日

新・機能性表示制度 主張&提言!(13)

東京大学名誉教授、東京大学食の安全研究センター特任教授 清水 誠 氏

<リスクを受け入れる議論も必要>
 ――新・機能性表示制度の導入に向けて、消費者庁の検討会では安全性確保対策から議論を開始したが?

 清水誠氏(以下、清水) 安全性の議論からスタートしたことは合理的と言える。新制度の安全性確保対策はトクホ制度に準拠するようだが、トクホ審査では、機能性が認められたとしても安全性で問題となるケースが多い。安全性評価は、科学的に言えば正解はない。食品は人にとって異物であり、100%安全なものはない。その一方で、疾病予防などのベネフィットもある。このバランスをどう取るのかが、食生活のあり方の問題である。科学者はリスクの程度を示すことはできるが、線引きすることはできない。

 ――消費者庁(案)によると、新制度の安全性評価はまず食経験が判断基準となるが、食経験についてどう考えればよいのか?

simizu (2) かつては伝統的な食品ならば「食経験あり」とされていたが、現在は成分量の問題を重視するようになった。食経験のある素材であっても、それが濃縮されて、成分が何十倍も配合されている場合は、白紙に戻して議論することになる。とくにサプリメントではそうしたケースが多い。たとえば、DHAは魚に含まれていて、フラボノイドも野菜や果物に入っている。そういう意味で「食経験あり」だが、濃縮した場合はそうでなくなる。過剰摂取による健康被害が起こる可能性があるため、風当たりが強まっているのだ。

 ――消費者庁(案)では、食経験がない場合、トクホの審査内容に準拠して安全性データを示すことになるが?

 清水 トクホ制度のポリシーは、エビデンスベースで評価すること。だから、安全性についてはかなり厳しい線引きを行なっている。新制度ではこれをすべて適用すべきかどうかについて、経済活動の観点も含めて総合的な判断が求められるだろう。どの程度厳しくするのか、どの程度のリスクを受け入れるのかを議論して、コンセンサスを形成することが重要となる。

 ――有効性についての考え方はどうか?

 清水 有効性について言うと、トクホ制度がスタートした頃、そのハードルは低かったと思う。ヒト試験よりも、むしろインビトロ試験などによってメカニズムがしっかりと解明されていることが求められていたようだ。有効性の考え方としては、まず動物実験やインビトロ試験によって、メカニズムをしっかりと示さなければならない。そうでないと、まやかしであり、信用できないからだ。そうしたデータがあって、さらにヒト試験で一定の効果があれば、一応の機能性があることを示して消費者の選択に任せるという方法もあるだろう。しかし、機能性評価の結論を導くことは難しい。薬でも難しいが、食品も万人に効くものはない。人によって遺伝的背景や腸内環境などが異なり、正しい答えはない。

 ――新制度では、企業は文献検索によって自己責任のもと有効性を評価するが、その際の留意点は?

 清水 文献検索ではまず、本質的に無関係な除外論文を省いて、残りの論文を読み込む。そして、掲載されているジャーナルや実験のクオリティを総合判断することになる。また、企業が自ら試験を実施する場合は、事前に試験計画を示すことが必要である。好き勝手に試験されても、説得力がないからだ。

【聞き手・文:木村 祐作】

おススメ記事

2018年02月23日

ファンケル、コラーゲンサプリ発表会を開催

 (株)ファンケル(本社:横浜市中区、島田和幸社長)は23日、新商品のサプリメント「ディープチャージ コラーゲン」シリーズ4品(3月20日発売)のプレス発表会を都内ホテルで開催した。  ゲストに招かれた銀座ケイスキンクリ […]

米国FDA、クラトン含有製品の使用禁止を勧告

 (国研)医薬基盤・健康・栄養研究所は22日、米国食品医薬品局(FDA)がクラトン(アヘンボク)を含む全ての製品について、使用しないように勧告したと発表した。  クラトンを含む製品との関連が疑われる健康被害事例が多数報告 […]

トロナジャパン、糖質40%カットの冷凍ピザ発売

 (株)トロナジャパン(本社:東京都港区、名田陽一社長、TEL:0120-941-035)は3月1日、ピザ生地の糖質を40%カットした冷凍ピザ『ピザ生地糖質40%OFF イベリコ豚ベーコンのピッツァ』を発売する。  使用 […]

2018年02月23日

自然食品店探訪~サンピュア~

<顧客が毎日通う店に>  自然食品店として創業40年の歴史を持つ「サンピュア」(東京都江戸川区、経営元:(株)サンピュア、坂本卓男代表)。この10年間、自然食品の店舗を取り巻く環境は厳しく、近隣のライバル店が消えていった […]

2018年02月23日

【3/3】健康食品に関するリスクコミュニケーション

 消費者庁は3月3日、(一社)日本食品安全協会、徳島県庁と連携して、健康食品に関するリスクコミュニケーション「健康食品との賢い付き合い方~健康食品と健康食品管理士の役割~」を徳島大学長井記念ホール(徳島市庄町)で開催する […]