日本介護食品協議会がこのほど公表した調査結果によると、「ユニバーサルデザインフード（UDF）」の認知率は約３割となった。調査は今年５月、UDFやとろみ調整食品を利用している人などを対象に実施（回収サンプル数506件）。UDFやとろみ調整食品の利用実態を調べた。
UDFが「どのような食品かを知っている」人は全体の31％を占めた。30代は51％に上るが、60代では24％と、年代が高くなるに連れて認知率は低くなる傾向にあった。
購入場所は「ドラッグストア・薬局」が最多。使用頻度でもっとも多かったのは、UDFが「毎日（１日に１食）」（25％）、とろみ調整食品が「毎日（１日３回以上）」（42％）だった。
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